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I nostri prodotti

Salumeria 2.0

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Capocollo di Martina Franca

La quintessenza dell’abilità dei macellai martinesi e racchiude in sè tutto l’aroma dei boschi di quercia e dell’aria frizzantina della Valle D’Itria.

33,00€/kg
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Pancetta arrotolata affumicata

ll sapore ricco e dolce della pancetta, il leggero sentore di fumo, la morbidezza e la naturalità del miele.

32,00€/kg
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Bresaola di punta d’anca

La bresaola è un prodotto altamente selezionato e la punta d’anca il taglio più pregiato della coscia del bovino.

35,00€/kg
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Culatta Emilia

Viene realizzato con la lavorazione della carne dalla coscia del suino in cui si seleziona la parte senza osso, senza fiocco e senza gambo.

40,00€/kg
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Fiocco di crudo in vescica

Dopo essere stato ricavato, viene prima ricoperto con un mix di sale e spezie e poi insaccato dentro la vescica del suino

33,00€/kg
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Cotto legato a mano

La coscia viene legata a mano e la lenta cottura mantiene ed esalta lo straordinario sapore della carne.

28,00€/kg
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Mortadella Favola

Favola è la prima e unica mortadella al mondo insaccata e cotta nella cotenna naturale: un involucro diverso dagli altri.

21,00€/kg
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Pancetta Tesa

Tipologia di pancetta, ricavata dalla parte magra della pancia del maiale e lavorata con sale, pepe e vino cotto.

17,00€/kg